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家常豆角焖面

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人做过这道菜

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pop街十三宝

身为北方人的面师长教师居然没吃过焖面,太让我吃惊了,于是我果断要露一手啊。

我老家把焖面叫做卤面,小时刻总感觉这是道神奇的菜,面怎么能跟肉一样放在锅里卤呢?后来爸爸做的时刻我就总爱在左右看着,爸爸也不停在钻研怎么把焖面做的更好吃,现在轮到我做了,面师长教师也总在左右看着,盼望做这道菜的你也有家人陪在身边。

用料

五花肉

适量

豆角

500克

生抽

适量

三片

面条

两份

老抽

两勺

两根根

两瓣

八角

两小个

桂皮

小块

干辣椒

可有可无

花椒

适量

家常豆角焖面的做法

肉加料酒葱和姜腌一下,腌制的光阴处置惩罚豆角切小菱形,假如用的是长条豇豆就掰成小拇指长的小段。

肉先用少量的油炒一下,这步没有图,但可以看到我碗里的肉是炒过的哈。

锅里加油炒豆角,豆角要轻细炒皱皮,这样好入味。

然后倒入肉翻炒两下后,把剩下的葱姜蒜和桂皮八角花椒倒进去翻炒,有干辣椒的现在一路加入可以轻细倾斜一下锅,把佐料煎一下,翻炒光阴不要太久就进行下一步

倒入生抽,蚝油和老抽接着翻炒。

倒入水,没过食材。

等水煮开后尝一下味道,还要加面,以是要略咸一点,然后盛出一碗。

平均铺上面,维持中火,时时时翻一下,察看面底汤的状态,汤少了就把肉汤平均再倒面上,然后接着用筷子翻一下,这是维持面不沾和面条不至于水太多煮过软的关键。

出锅之前也可以滴上几滴喷鼻油更好味。

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